低聚麦芽糖
低聚麦芽糖是采用优质淀粉为原料，通过酶的作用，经过液化、浓缩、干燥等一系列工序精制而成的，具有滋补营养性，是一种能延长供能、强化机体耐力，易消化吸收、低甜度、低渗透压的新糖源。低聚麦芽糖的颜色稳定性比葡萄糖、麦芽糖浆、玉米高果糖浆等要好，不易发生褐变。主要应用于饮料、糖果、糕点、乳制品、果酱、冷冻食品、保健食品的制作和生产。
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低聚麦芽糖
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低聚麦芽糖是采用优质淀粉为原料，通过酶的作用，经过液化、浓缩、干燥等一系列工序精制而成的，具有滋补营养性，是一种能延长供能、强化机体耐力，易消化吸收、低甜度、低渗透压的新糖源。低聚麦芽糖的颜色稳定性比葡萄糖、麦芽糖浆、玉米高果糖浆等要好，不易发生褐变。主要应用于饮料、糖果、糕点、乳制品、果酱、冷冻食品、保健食品的制作和生产。
（1）用于食品糖果直接配料，可替代麦芽糖，是新型糖源。
（2）用于生产各种糖浆，如啤酒用糖浆、酿酒用糖浆饮料、低聚糖浆等。
（3）适用于黄酒酿造、可在发酵后期加入，增加固形物、减少还原糖、改善口味、提高品质。
（4）用于白酒勾兑，可在花色酒、果酒、功能性酒中配料酿造。
（5）在保健品中添加，增加“双歧因子”作用。
在调味品中添加，协调和改善风味。
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固体玉米糖浆是采用优质玉米淀粉，经过多种酶水解而制得的以麦芽糖为主的糖浆。固体玉米糖浆是一种无色透明粘稠的液体，质体清亮、透明、口感温和纯正，低甜度，有麦芽香味，婴儿配方奶粉里面添加固体玉米糖浆是为了增加糖量，防止小孩便秘，也有增稠的效果。
麦芽糊精是以优质淀粉为原料，经淀粉酶液化后精制、浓缩、喷雾干燥而成粉末状产品，不含游离淀粉的淀粉衍生物。英文简称为MD。麦芽糊精具有粘性大、增强性强、溶解性好、速溶性佳、载体性好、发酵小、吸潮性低、无异味、甜度低、人体易于消化吸收、低热、低脂肪等特点，是食品工业中最理想的基础原料之一，并在造纸工业、日用化工、精细化工、医药工业中得到越来越广泛的应用。
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